กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อกันมั้ยจ๊ะ?

21 สิงหาคม 2551

ถ้าคุณเป็นคนชอบกินเนื้อวัว อ่านไปเถอะครับ เดี๋ยวก็คงจะหิวแน่ๆ อิอิ

คือผมเป็นคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อมาตั้งแต่เด็กๆ แล้ว จำได้ว่า ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านแรกที่เคยกิน (ตั้งแต่เกิด) คือร้าน”ยายโกย” ชื่อเพราะมั้ยล่ะ ร้านนี้ไม่ได้เป็นร้านมีชื่อจนใครๆต้องมาชิมหรอก แต่เพราะอยู่ห่างจากบ้านแค่ 20 เมตรเท่านั้นเอง รสชาตก็ไม่ได้อภิรมณ์อะไรนักหรอก แถมบางทีแถมสิ่งที่เราไม่อยากได้ คือขาแมลงสาบ (เนี่ย กินเข้าไปเลยเพี้ยนมาจนถึงป่านนี้) เมนูสมัยเด็กๆ ที่ชอบมากคือ เส้นหมี่ลูกชิ้น ยิ่งถ้าเป็นลูกชิ้นเอ็น จะยิ่งชอบมากๆ

พูดถึงแล้วก็ต้องพูดไปถึงเรื่องลูกชิ้นเนื้อ บางช่วงบางตอนในวัยเด็กก็มักจะไปซื้อลูกชิ้นมาทีละ 50 ลูกบ้าง 100 ลูกบ้าง กินซะให้มันหนำใจ แต่รู้จักเจ้าที่จะซื้อด้วย เพราะหลายต่อหลายเจ้าชอบผสมแป้ง กินไปเหมือนกินแป้ง ไม่มีเนื้อให้เคี้ยว บางเจ้าอาจจะใช้เนื้ออย่างอื่นที่ไม่ใช่เนื้อวัวก็เป็นได้

พอโตขึ้นมาอีกนิด ก็ชอบกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้าน “เลิศรส” อยู่ตรงข้ามกับตลาดกรุงธน (ใครบ้านอยู่แถวตลาดกรุงธน หรือ บางพลัดน่าจะรู้จัก) ร้านนี้ถ้านับถึงปัจจุบันก็น่าจะมีอายุประมาณ 40 ปีแล้ว ร้านนี้ก็ไม่ถึงกับอร่อยสุดเดช แต่ผมว่าเค้าทำอร่อยกว่ามาตรฐานร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อทั่วไปนะ เนื้อที่จะนำมาทำเนื้อสดก็จะต้องเป็นเนื้อสัน เนื้อสะโพก แล้วเวลาลวก ก็จะลวกประเดี๋ยวเดียวพอ ไม่งั้นมันจะเหนืยว ไม่อร่อย ร้านนี้เค้ามีน้ำตกใส่ด้วยล่ะ โอ้ย ชักหิวแล้ววุ้ย

เมื่อสามารถนั่งรถเมล์ได้เอง ก็ไปกินร้าน “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นศรีย่าน” ร้านนี้อยู่ตรงข้ามกับตลาดศรีย่าน หาไม่ยาก อยู่ตรงป้ายรถเมล์เลย ร้านนี้เค้าขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใสนะครับ อย่าไปถามหาน้ำตก เพราะไม่มี เจ้านี้ก็ขายมานานนมแล้ว เอกลักษณ์ของเจ้านี้ก็คือ ลูกชิ้นอร่อย น้ำซุปใช้ได้ แล้วที่เป็นเอกลักษณ์คือเรื่องราคา เวลาเค้าจะขึ้นราคา เค้าจะไม่ขึ้นที่ละ 5 บาท 10 บาทอย่างที่คนอื่นเค้าทำ แต่จะขึ้นทีละ บาท 2 บาท อะไรทำนองนี้ (แบบที่ป๋าหมักบอกเลย) ข้อเสียของร้านนี้คือไม่มีพริกไทยให้เติมเอง

อีกร้านนึง แถวๆ ไม่ไกลจากบ้านผมมากนัก (เดาสิ ว่าบ้านผมอยู่แถวไหน) ก็เป็นร้านอยู่ไม่ไกลจากเขตตลิ่งชันมากนัก ชื่อร้านว่า “เพ็ญจันทร์” เจ้านี้เค้าเน้นขายแต่ของดี (ซึ่งราคาก็จะไม่ถูก) เนื้อเป็นเนื้อจริงๆ หอมกลิ่นซอวแม็กกี้ อร่อยแต่แพง เกาเหลาชามนึงก็ปาเข้าไปตั้ง 60 บาท (ไม่รู้ว่าจะขึ้นอีกหรือเปล่า) ถ้าใครชอบกินลูกชิ้นเอ็น กรุณาสั่งเลยครับ ไม่ผิดหวังแน่นอน อ้อ ร้านนี้เค้ามีหม้อลวกจิ้มด้วยนะ ใครอยากกินส่วนอื่นๆของร่างกายวัว (เช่น ม้าม ปอด ขอบกระด้ง ผ้าขี้ริ้ว) มีหมดแหล่ะครับ สั่งได้ตามสะดวก แต่ระวังไขมันกับเก๊าต์จะถามหาเอานะ

พอเริ่มมีปัญญาซ่าไปแถวๆ สยามแสควร์ ก็มักจะไปร้าน “รสดีเด็ด” ผมว่าร้านนี้คนรู้จักเยอะนะ แล้วก็ติดใจในรสชาตของเนื้อที่เค้าหั่นมาเป็นริ้วๆ บางคนเค้าบอกว่าร้านนี้ใส่กัญชา ผมก็ไม่รู้นะ รู้แต่ว่า ไปทีไรก็กินไป 3-4 ชามเลย ไม่รู้ว่าตอนนี้ย้ายร้านไปหรือยัง ร้านที่เคยไปกิน ตั้งอยู่ตรงด้านหลังของสยามสแควร์ฝั่งติดกับศูนย์หนังสือจุฬาและโบนันซ่ามอลล์ จุดเด่นของร้านนี้คือ เค้าใส่ทั้งพริกกระเหรี่ยงและพริกไทยซะจนฉุนกิ๊กเลยล่ะครับ (หมายเหตุ: ไม่รู้เหมือนกันว่า ไอ้ร้าน “รสดีเด็ด” ที่ไปตั้งอยู่ใน food center ของห้างต่างๆ เนี่ย มันไปเกี่ยวดองอะไรกับรสดีเด็ดที่สยามสแควร์หรือเปล่า) (แล้วไอ้คำว่า สยามแสควร์นี่มันเขียนยังไงกันแน่วุ้ย!!!)  

สมัยทำงานแถวๆ บางจาก ก็ไปเจอร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแสนอร่อยอีก 2 เจ้าครับ เจ้านึง อยู่ตรงซอยสุขุมวิท 71 ถ้ามาจากทางสุขุมวิท ร้านนี้จะเข้ามากลางๆ ซอย อยู่ฝั่งซ้ายมือ อาจจะจอดรถยากซักกะหน่อย แต่มันอร่อยจนน่าจะจอด(และเสี่ยงกับการโดนแจกใบสั่ง) ส่วนอีกร้านนึง ก็คือ ร้านในซอยอ่อนนุช ถ้ามาจากถนนศรีนครินทร์ ร้านก็จะอยู่ทางซ้ายมือ ข้ามคลองเล็กๆ มานิดนึง จำไม่ได้ว่าชื่อคลองอะไร ร้านนี้ก็คนกินกันเยอะนะครับ อร่อย ซวบส!สมัยทำงานแถวๆ บางจาก ก็ไปเจอร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแสนอร่อยอีก 2 เจ้าครับ เจ้านึง อยู่ตรงซอยสุขุมวิท 71 ถ้ามาจากทางสุขุมวิท ร้านนี้จะเข้ามากลางๆ ซอย อยู่ฝั่งซ้ายมือ อาจจะจอดรถยากซักกะหน่อย แต่มันอร่อยจนน่าจะจอด(และเสี่ยงกับการโดนแจกใบสั่ง) ส่วนอีกร้านนึง ก็คือ ร้านในซอยอ่อนนุช ถ้ามาจากถนนศรีนครินทร์ ร้านก็จะอยู่ทางซ้ายมือ ข้ามคลองเล็กๆ มานิดนึง จำไม่ได้ว่าชื่อคลองอะไร ร้านนี้ก็คนกินกันเยอะนะครับ อร่อย ซวบส!

 

อยากบอกอีกร้านนึงที่ชอบ แต่อาจจะไกลไปหน่อย คือ ร้านนี้เจอโดยบังเอิญตอนที่ไปตีกอล์ฟแถวๆ รังสิต(เส้นธัญญบุรี) ร้านนี้จำชื่อร้านไม่ได้ครับ อยู่ระหว่างคลอง 2 กะ คลอง 3 ร้านเป็นตึก ถ้ามาจากตลาดรังสิต ก็จะอยู่ฝั่งซ้ายมือ (ขวามืออย่าไปสนใจเลยครับ ก๋วยเตี๊ยวเรือฝั่งคลองรังสิตอย่าไปกินเลย ผมกินมาหลายต่อหลายเจ้าแถวนั้น ไม่ค่อยจะได้เรื่องซักเท่าไหร่) โอ้ย อยากขับรถไปกินตอนนี้เลยเนี่ย แต่ไม่ไหว น้ำมันแพง ไปกลับ คงต้องเปลืองค่าน้ำมันไปอีกประมาณ 400 บาทได้มั้ง แพงกว่าค่าก๋วยเตี๋ยวอีก นานๆ ไปกินทีละกัน ใช้น้ำมันเยอะก็ทำให้โลกร้อนด้วยนะจริงๆ คนเล่าเนี่ย ไม่ได้แค่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อ แต่ชอบก๋วยเตี๋ยวปลา ไก่ หมู ไว้จะเอามาเล่าให้ฟังอีกละกัน ขอไปหม่ำๆ ก่อนนะ ยำมี่ ยำมี่ (

Yummy Yummy)พอและ เมื่อยมือ จบดื้อๆ อย่างนี้แหล่ะจ๊ะ